Resistentti tärkkelys 

Tiesitkö, että suolisto ja mieli ovat suoraan yhteydessä toisiinsa? Ja että suolistoa hoitamalla on mahdollista vaikuttaa lukemattomien fyysisten oireiden lisäksi muun muassa uupumukseen, masennukseen ja ahdistukseen?

Resistentti tärkkelys on monelle maallikolle ja jopa asiantuntijallekkin suhteellisen tuntematon käsite.

Sillä on kuitenkin paljon vaikutusta siinä vaiheessa, kun mietimme ravinnon merkityksellisyyttä, hyvinvoinnin ja terveyden optimoinnissa.

Tässä lyhyesti resistentin tärkkelyksen merkityksellisyydestä terveyden ja hyvinvoinnin näkökulmasta.

Kun lisäät resistenttiä tärkkelystä ruokavalioosi, ruokit hyviä suolistobakteereitasi ja mahdollistat niiden kasvun suurikokoisemmaksi joukoksi. Suurempi kokoinen joukko kykenee tuottamaan enemmän hyvää tekeviä metaboliitteja, mikäli niiden ruokkimista jatketaan niille sopivalla ravinnolla.

Resistentti tärkkelys on hiilihydraatti, jota ruoansulatusentsyymit eivät pysty pilkkomaan ja se toimii samankaltaisesti kuin vesiliukoiset kuidut.

Resistentti tärkkelys kulkee suoliston läpi vaikuttamatta verensokeriin tai insuliiniin, mikä pitää kylläisenä pitkään, vähentää nälän tunnetta ja kalorien imeytymistä sekä lisää rasvanpolttoa.

Resistentti tärkkelys on polttoainetta erityisesti paksunsuolen hyville bakteereille, jotka ovat pohjimmiltaan vastuussa kokonaisvaltaisesta hyvinvoinnistamme ja vastustuskyvystämme.

Resistentti tärkkelys fermentoituu paksusuolessa lyhytketjuisiksi rasvahapoiksi.

Suoliston bakteereiden ja koko mikrobiomin hyvinvoinnista kannattaa huolehtia, mikäli haluaa immuunipuolustuksensa ja terveytensä toimivan optimaalisesti. Suoliston mikrobiomin kunto vaikuttaa voimakkaasti niin mielelliseen kuin keholliseenkin terveyden tilaan.

Suoliston tulehduksellinen tila ja matala-asteinen tulehdus on liitetty useisiin autoimmuunisairauksiin.

Jos suoliston mikrobiomi ei ole riittävän tasapainoisessa tilassa, pääsevät haitalliset bakteerit valta-asemaan ja tämän epätasapainon seurauksena, suolistoon syntyy vuotavan suolen ilmiö. Vuotava suoli on lähtötilanne matala-asteiselle tulehdukselle.

Resistentti tärkkelys ruokkii siis suoliston hyviä bakteereja, joiden vastuulla on myös butyraatin valmistaminen. Resistentti tärkkelys edesauttaa butyraatin valmistumista jopa enemmän kuin muut prebiootit kuten esimerkiksi inuliini. 

Butyraatti, eli voihappo on elintärkeää suoliston soluille ja se edes auttaa suoliston limakalvon pysymistä kunnossa, vähentäen näin vuotavasta suolesta johtuvaa matala-asteista tulehdustilaa.

Tästä syystä säännöllisen resistentin tärkkelyksen nauttimisen seurausta, voivat olla parempi suoliston toiminta, parempi unenlaatu, parempi makro- ja mikroravintoaineiden imeytyminen (kuten esim. magnesiumin), insuliiniherkkyyden vähentyminen, verensokeritasojen lasku ja kylläisyyden tunteen lisääntyminen.

Kun nautit resistenttiä tärkkelystä sisältäviä ruokia, ruokit siis samalla "hyviä bakteereitasi", jotka pääsevät sen johdosta jakautumaan ja viemään elintilaa "pahoilta bakteereilta."

Resistentti tärkkelys rauhoittaa mielenlaatua

Kun hyvät bakteerit, kuten esimerkiksi Faecalibacterium prausnitzii, metabolisoivat resistenttiä tärkkelystä voihapoksi (butyraatti), se kykenee hillitsemään tulehdusta myös aivoissa, joten ei ole mikään ihme, mikäli resistentti tärkkelys vähentäisi myös ahdistuneisuutta, masennusta ja stressiä.

Haluatko kokeilla lisätä resistenttiä tärkkelystä ravintoosi?

Jos suolistosi on JO NYT hyvinvoiva, huomaat 1-2 viikon kuluessa positiivisia vaikutuksia, mutta jos se on jo heikossa kunnossa ja mikrobiomi epätasapainossa, se reagoi suurella varmuudella negatiivisia tuntemuksia tuottamalla, mikäli aloitat resistentin tärkkelyksen lisäämisen yhtäkkiä liian rajusti.

Älä kuitenkaan pelästy, seuraavat reaktiot ovat ihan tavallisia huonossa kunnossa olevalta suolistolta ennen kuin sen bakteerifloora tasapainottuu ja lisäksi vatsa ja suolisto tottuvat prebioottiseen ravintoon paremmin (ripuli, kaasunmuodostus, turvotus, kouristukset ja päänsäryt).

Mikäli suolistosi reagoi edellisessä kerrotulla tavalla, se kertoo siitä, että jotakin olisi tehtävä sen hyvinvoinnin eteen. 

Resistenttiä tärkkelystä sisältäviä ruoka-aineita:

• Perunajauhot (sisältää 72% resistenttiä tärkkelystä)
  
• Cashew pähkinät
  
• Kaurahiutaleet (keittämättömät)
  
• Herneet (keitetyt)
  
• Linssit (keitetyt)
  
• Kylmät keitetyt perunat
  
• Täysjyväleipä

Perunajauho + Kylmä vesi

Resistenttiä tärkkelystä muodostuu eniten, kun ensin keitetty, jäähtynyt / jääkaapissa tai pakastimessa säilytetty, tärkkelystä sisältävä ruoka lämmitetään uudestaan.

Ruokaa tulee syötyä myös vähemmän ihan siitä syystäkin, että resistenttiä tärkkelystä sisältävä ruoka aiheuttaa täydeksi tulemisen tunteen nopeammin kuin muunlaisia hiilihydraatteja sisältävä ruoka.

Ruoanjämien syöminen voi siis joskus olla jopa terveellisempää kuin juuri tehdyn aterian nauttiminen ja tästä syystä myös laatikkoruoat kuten lasange, maistuvat yön yli levänneinä, usein jopa paremmalta kuin itse valmistuspäivänä.

Resistentistä tärkkelyksestä ja muista prebioottisista kuiduista sekä suoliston parasta mahdollista hyvinvointia tukevista, helposti omaksuttavista elämäntavoista terveytesi tueksi, kuulet paljon lisää hyvinvointitapahtumiemme luennoilla.

Suuntaa siis meille, kun haluat lisää hyvinvointia paremmin toimivan vatsan avulla!

Mikäli rajoittava FODMAP ruokavalio on ainoa tuntemasi keino rauhoittaa vatsan toimintaa, on aika kuulla lisää siitä, miten saat vatsasi jälleen sietämään näitä vaikeasti sulavia hiilihydraatteja, jotka ovat ongelmallisia siinä tapauksessa, mikäli suolistostasi ei löydy riittävän paljon niiden pilkkomiseen tarvittavia hyviä bakteereita.

Siihenkin saat helposti arkeesi mukaan sovitettavan ruokavalioratkaisun ja ymmärryksen sekä vastauksen hyvinvointitapahtumistamme, joista aloitat helposti matkasi kohti parempaa terveyttä ja hyvinvointia, varmasti paremmin toimivan vatsan avulla!

Nähdään meillä Hirvensalmella!